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你知道手工阿胶是如何制作而成的吗?

阿胶,自《大宅门》《甄嬛传》播出后,又成为治病、养病、养生的最佳中药补品.阿胶味甘、性平,质润无毒,入肝、肾、肺三经,两千多年来一直被公认为治病圣药,滋补佳品,滋补药用两宜,具有滋阴补血,润燥止血的功能,补血效果显著,李时珍《本草纲目》誉为"补血圣药",善于治疗血虚引起的各种病症,并能通过补血起到滋润皮肤的作用,有利于皮肤保健,服用阿胶后会使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽;并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收,有助于防治包括癌症在内的多种疾病,男女老少都可以服用。

手工阿胶


手工阿胶是由驴皮经过煎煮、浓缩所制成的固体胶块。主要产地在山东,盛产于东阿县,至今已有两千多年历史,阿最早记载于《神农本草经》,被列为上品。根据很多古书的记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类。

皮胶为传统中药,有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等,对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效。到唐代,人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶,药物功效更佳,遂改用驴皮,并沿用至今。 

阿胶的采制、炮制过程非常复杂,熬制期间一定要用中小火不停的搅动。

阿胶熬制的最高境界就是达到“挂旗”状态,用炒勺舀起阿胶时,阿胶凝结成透明的片装缓缓下落,像一面旗子一样,这个时候就可以加入一些配料。配料可以加核桃仁、芝麻、冰糖、枸杞。红枣等。配料放入混合均匀后就可以倒出来放在平盘上,压平,晾凉之后切成小块就可以吃了。

手工阿胶

做好的阿胶糕吃起来有甜香筋道。《本草纲目》记载,阿胶甘,补肝、肾经,能够补血、止血、滋阴润燥,用于血虚萎黄,眩晕,心悸等,为补血之佳品。所以阿胶是女性最好的补血上品。

阿胶产自驴皮,所以我们也参观了驴的养殖场,阿胶的珍贵也在于本身驴的养殖数量就不多,一头驴只能出3-4公斤驴皮,而一公斤驴皮才能出一斤阿胶。


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